ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ///

 Масло месяца - Dauro

Среди любителей хорошего вина марка Bodegas Roda известна уже давно. Однако мало кто знает, что это испанское винодельческое хозяйство производит и элитное оливковое масло – Dauro, которое используется практически во всех ресторанах, отмеченных звездами Michelin. 

Для производства этого оливкового масла используется 3 сорта оливок, произрастающих на территории Лэмпорда, недалеко от французской границы и Пиренеев. 

Сорт Arbegina лбладает наиболее богатым и элегантным ароматом, в котором присутствует легкий горьковатый и перечный оттенок. Сорт Koroneiki особенно ценен из-за высокого содержания олеиновых кислот, хлорофилла и каротина.

Третий сорт Hojiblanca придает маслу уникальный фруктовый букет и сложность композиции.

Оливки собираются в идеальный для этого момент, когда в цвете плодов присутствуют три оттенка: белый, желтый и красный. Компания никогда не приносит качество продукции в жертву количеству, поэтому из 8 кг отборных оливок получается только 1 л масла. 

Отжим оливок производится на собственном прессе, в часовой доступности от любой точки сбора урожая. Благодаря этому плоды не успевают окислиться и  в нем полностью отсутствует привкус горечи. Все это придает оливковому маслу Dauro замечательный вкус, а также идеальные свойства при готовке самых разных блюд.  

Оливковое масло Дауро (0,5 л) — 1530 руб.