Дегустация оливкового масла ///

18 декабря в 14:00 в винотеке 16thLINE состоится бесплатная дегустация элитного оливкового масла, изготовленного на винодельнях Испании и Италии. Всего гости винотеки смогут попробовать семь марок оливкового масла. Каждое из них - своего рода произведение искусства.

1. OLIO EXTRA ERGINE D' OLIVA 2010ОЛИО / ЭКСТРА ВЕРДЖИНЕ ДИ ОЛИВА 2010

Производитель: Кастелло Банфи

Регион: Тоскана

Страна: Италия

Оливковое масло OLIO EXTRA ERGINE D' OLIVA 2010 можно приобрести в винном бутике 16thLINE ("16 линия")

2. DAURO DE L’EMPORDA / ДАУРО де ЛЕМПОРДА

Страна: Испания

Производитель: Roda, входящая в группу кампаний BODEGAS RODA S.A.

Дегустационные характеристики:

У масла ДАУРО преобладает аромат трав, во вкусе ощутимы фруктовые и цветочные оттенки, что позволяет ему не подавлять, а дополнять вкус и аромат блюд. И в этом его главное отличие от масел других производителей, во вкусе которых доминируют горькие и перечные нотки. 

Масло ДАУРО де ЛЕМПОРДА неоднократно побеждало в дегустационных конкурсах, проводимых самыми разными престижными кулинарными изданиями. Не случайно оно используется практически во всех ресторанах, отмеченных звездами Michelin. Кроме этого  на гала-ужине в честь Сотой церемонии вручения Нобелевской Премии в декабре 2001 года оно было главным маслом, с помощью которого готовились блюда церемонии.  

Это интересно: Компания никогда не приносит качество продукции в жертву количеству, поэтому из 8 кг отборных оливок получается только 1 л масла. Отжим оливок производится на собственном прессе, в часовой доступности от любой точки сбора урожая. Благодаря этому плоды не успевают окислиться и  в нем полностью отсутствует привкус горечи.

ДАУРО де ЛЕМПОРДА было единственным из оливковых масел, представленных на международном конгрессе стран Средиземноморья, посвященном профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Положительное влияние оливкового масла на сохранение здоровья обусловлено тем, что в масле ДАУРО де ЛЕМПОРДА содержится большое количество антиоксидантов и мононасыщенных жирных кислот.

Оно было признано лучшим маслом «Extra Virgin»в Испании в 2000, 2001, 2002 и в 2003 годах. 

Оливковое масло DAURO de L’EMPORDA можно приобрести в винном бутике 16thLINE ("16 линия")

3. LAUDEMIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 2010 / ЛАУДЕМИО ОЛИО ЭКСТРА ВЕРДЖИНЕ ДИ ОЛИВА 2010

Страна: Италия

Регион: Тоскана

Производитель: Marchesi de' Frescobaldi

Сочетания: Традиционное тосканское масло, своего рода эталон. Зеленого цвета, яркое, сильное, с почти острым вкусом. Оно идеально подходит для овощей на пару, морепродуктов и овощных супов, отлично уравновешивает пармезан в салатах, а так же оказалось прекрасным компаньоном для традиционного ближневосточного хумуса.

Дегустационные характеристики: Интенсивный зеленый цвет. Тонкий, фруктовый аромат типичный для свежих оливок. Во вкусе ощущаются перечные ноты с оттенками артишока традиционные для тосканских сортов.

Способ производства: Масло первого холодного отжима производится из следующих сортов оливок Франтойо, Морайоло, Леччино. Отбираются только зрелые, здоровые, свежие плоды. Различные нюансы в аромате и вкусе такого масла великолепно отражают терруар. Оно не проходит очистку, а потому насыщенно большим количеством витаминов, кислот и фенолов, т.е. содержит все необходимые элементы для того, что бы быть полезным и вкусным. Масло обладает абсолютно безупречными органолептическими характеристиками, а его кислотность, выраженная в олеиновой кислоте, не превышает 0.14% на 100 г продукта.

Награды: В 2001 году выставка Fancy Food Show проводилась в Нью-Йорке, и масло Laudemio было признано "Лучшим из лучших" из итальянских продуктов. 

Это интересно: Laudemio - один из лучших образцов оливкового масла "экстра верджин". Семья Фрескобальди владеет 250 га оливковых рощ, расположенных на высоте 200-500 метров над уровнем моря, где выращивают около 88 тысяч деревьев и производят примерно 200 тысяч литров оливкового масла. Фрескобальди сделали ставку на производство масла "экстра верджине" высочайшего класса. 

Оливковое масло LAUDEMIO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 2010 можно приобрести в винном бутике 16thLINE ("16 линия")

4. OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 2010 / ОЛИО ЭКСТРА ВЕРДЖИНЕ ДИ ОЛИВА 2010

Страна: Италия

Регион: Тоскана

Производитель: Tenuta San Guido

Сочетания: Нетипичное для Тосканы масло с нежными вкусами и ароматами наилучшим образом подходят для салатов (если в них не добавляют ничего острого) и пасты в самом базовом варианте — с солью и перцем. Благодаря своей мягкости неплохо может подходить и в песто. Так же будет прекрасным компаньоном для варенного осьминога (особенно в галисийском стиле) и морепродуктов с чесноком.

Дегустационные характеристики: Глубокий золотистый цвет с зелеными отблесками. В аромате раскрываются нотки свежих оливок и соломы. Вкус фруктовый, с нюансами томатов и шалфея, шелковистый благодаря присутствию небольшого количества мякоти, которая иногда может образовывать незначительный осадок.

Способ производства: Масло первого холодного отжима производится из следующих сортов оливок Франтойо, Раджиоло, Леччино. Отбираются только зрелые, здоровые, свежие плоды. Различные нюансы в аромате и вкусе такого масла великолепно отражают терруар. Оно не проходит очистку, а потому насыщенно большим количеством витаминов, кислот и фенолов, т.е. содержит все необходимые элементы для того, что бы быть полезным и вкусным. Масло обладает абсолютно безупречными органолептическими характеристиками, а его кислотность, выраженная олеиновой кислотой, не превышает 0.3% на 100 г продукта.

Это интересно: В Тенута Сан Гуидо 650 га заняты под возделывание оливок. Оливковые рощи расположены на высоте 50 метров над уровнем моря. Поместье поднимается от Средиземного моря до холмов, находящихся за замком Кастильончелло. 

Оливковое масло OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 2010 можно приобрести в винном бутике 16thLINE ("16 линия")

5. LA ORGANIC CUISINE / ЛА ОРГАНИК КУИЗИН

Регион: Андалусия

Страна: Испания

Производитель: LA Organic

Сочетания: Масло рассчитанно на использование в первую очередь в высокой кухне во время приготовления блюд, так что в принципе оно подходит к любым продуктам. Но дегустаторы его посоветовали прежде всего к баклажанам на гриле, а так же морепродуктам.

Дегустационные характеристики: Очень мягкое, округлое во вкусе масло с изысканным пикантным оттенком, деликатным и в тоже время выразительным ароматом, достаточно низким уровнем кислотности и необычайно высоким содержанием фенольных веществ. Масло ЛА Органик Куизин создано специально для того чтобы подчеркнуть и обогатить вкус приготовленного блюда, придать ему пикантный оттенок.

Это интересно: Урожай оливок сортов пикуаль, арбекина, охибланка и пикудо собран с олив, произрастающих на лучших терруарах Андалуссии. Всемирно известный дизайнер Филипп Старк совместил лаконичный и простой дизайн этикетки с нестандартной формой тары, работая над усовершенствованием упаковки натуральных оливковых масел LA Organic, он достиг требуемого эффекта: продукты LA Organic не спутать ни с какими другими, даже среди великого множества оливковых масел, присутствующих на рынке.

Оливковое масло LA ORGANIC CUISINE можно приобрести в винном бутике 16thLINE ("16 линия")

6. LA ORGANIC ORO INTENSO / ЛА ОРГАНИК ОРО ИНТЕНСО

Страна: Испания

Регион: Андалусия

Производитель: LA Organic

Сочетания: Масло производится в ограниченных количествах с лучших оливковых рощ Андалусии. Его яркий вкус очень хорош с овощами (особенно с быстро обжаренным сладким перцем), оно подойдет к блюдам с отварной фасолью (особенно с красной), а так же к горгонзоле и кабралесу, которые блокируют легкую горчинку во вкусе мяса.

Дегустационные характеристики: Яркий блеск, восхитительный аромат, раскрывающий нотки цветов и свежих овощей. Богатая мощная структура с выраженным характером, подчеркнутым пикатнтным оттенком. Масло комплексное во вкусе с восхитительным, округлым послевкусием.

Это интересно: Урожай оливок сортов пикудо, пахарера и охибланка собран с олив, произрастающих возле города Ронда в провинции Малага. Дизайн тары для этого масла также делал Филипп Старк. 

Оливковое масло LA ORGANIC ORO INTENSO можно приобрести в винном бутике 16thLINE ("16 линия")

7. LA ORGANIC ORO SUAVE / ЛА ОРГАНИК ОРО СУАВЕ

Страна: Испания

Регион: Андалусия

Производитель: Tenuta San Guido

Сочетания: Масло с весьма ярким вкусом, его не стоит считать с продуктами с сильными собственными вкусами. Но оно отлично подойдет к салату их креветок с рукколой и к вяленой говядине (например, испанской сесине — соленому вяленому говяжьему окороку).

Дегустационные характеристики: Изысканное, очень ароматное, мягкое, бархатное во вкусе оливковое масло с пикантным оттенком, подчеркивающим его характер, и деликатным ароматом, очень тонким в начале, но постепенно раскрывающим богатую гамму травяных оттенков и тонов сухих фруктов, подтверждая высокое качество масла, которое, несомненно, оценят не только истинные поклонники, но и просто ценители этого элитного продукта.

Это интересно: Урожай оливок сортов арбекина и пахарера собран с олив, произрастающих возле города Ронда в провинции Малага. 

Оливковое масло LA ORGANIC ORO SUAVE можно приобрести в винном бутике 16thLINE ("16 линия")

Запись на участие в дегустации: 255-11-78